O risoto de carne é uma opção reconfortante e saborosa para quem busca um prato principal consistente e cheio de sabores. A mistura de arroz cremoso com pedaços suculentos de carne resulta em uma combinação irresistível que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 300g de carne (pode ser carne bovina, suína ou de frango), cortada em cubos pequenos
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de carne (ou caldo de legumes)
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (salsa, tomilho, manjericão) para finalizar
Modo de Preparo
Preparação da Carne
- Tempere os cubos de carne com sal e pimenta.
- Em uma panela aquecida com um pouco de azeite, doure a carne por alguns minutos até ficar bem selada. Reserve.
Preparo do Caldo
- Em outra panela, aqueça o caldo de carne e mantenha-o em fogo baixo.
Refogando o Arroz
- Na mesma panela em que selou a carne, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Acrescente o arroz arbóreo e mexa por alguns minutos até os grãos ficarem levemente tostados.
Adição do Vinho
- Despeje o vinho branco na panela e mexa até que ele evapore completamente.
Cozimento do risoto
- Comece a adicionar o caldo de carne aos poucos, uma concha por vez, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- Continue esse processo por aproximadamente 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja al dente.
Finalizando o risoto
- Quando o arroz estiver quase cozido, adicione a carne reservada e misture bem.
- Acrescente a manteiga e o queijo parmesão, mexendo até obter uma textura cremosa.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Servindo:
- Sirva o risoto de carne em pratos individuais.
- Finalize com algumas ervas frescas por cima para dar um toque de frescor e sabor.
Opção Versátil
O risoto de carne é uma opção versátil que pode ser adaptada com diferentes tipos de carne e ingredientes adicionais, conforme seu gosto pessoal. É um prato que une a simplicidade do arroz com a riqueza dos sabores da carne, perfeito para uma refeição reconfortante e deliciosa.