O feijão de corda é um prato tradicional e muito querido na culinária nordestina do Brasil. Ele é conhecido por seu sabor único e é frequentemente servido como acompanhamento para pratos típicos da região, como carne de sol e macaxeira.
Esse feijão, também conhecido como “feijão macassa,” é uma excelente fonte de proteína vegetal e fibras. Vamos aprender a preparar esse prato delicioso, que é uma verdadeira iguaria do Nordeste brasileiro.
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão de corda
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 pimentão verde, picado
- 1 tomate maduro, picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Comece lavando bem o feijão de corda e deixando-o de molho em água por pelo menos 2 horas. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de dendê (se estiver usando) e o óleo de cozinha. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.
- Acrescente o pimentão e o tomate, e refogue por mais alguns minutos até que os legumes estejam macios.
- Escorra o feijão de corda que estava de molho e adicione-o à panela. Mexa bem para misturar com os temperos.
- Cubra o feijão com água, cerca de 2 a 3 centímetros acima do nível do feijão na panela.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos após a panela começar a apitar. Certifique-se de seguir as instruções do fabricante da panela de pressão.
- Após o cozimento, verifique se o feijão está macio. Tempere com sal, pimenta e coentro (ou cheiro-verde) a gosto.
Extremamente Saboroso
O feijão de corda é um prato nordestino incrivelmente saboroso e nutritivo. Ele combina perfeitamente com outros pratos típicos da região, mas também pode ser apreciado sozinho com arroz, farofa ou qualquer acompanhamento de sua escolha. Esta receita simples permitirá que você desfrute do autêntico sabor do Nordeste brasileiro em sua própria casa. Aproveite!