O vatapá com camarão é uma iguaria irresistível da culinária nordestina que combina a riqueza dos frutos do mar com a exuberância de sabores típicos da região. Originário da influência africana, o vatapá é um prato que encanta paladares com sua textura cremosa e temperos vibrantes.
Nesta receita, você aprenderá a preparar um vatapá com camarão que certamente será o destaque de qualquer refeição. Aproveite a viagem sensorial ao Nordeste do Brasil enquanto exploramos essa delícia culinária.
Ingredientes
- 500g de camarões médios, limpos
- 4 pães franceses amanhecidos
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 xícara de amendoim torrado sem pele
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de colorau
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Comece por deixar os pães de molho em um pouco de água até que fiquem bem molhados. Em seguida, esprema-os para retirar o excesso de água e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados.
- Adicione os camarões e refogue até que fiquem rosados e cozidos. Retire alguns camarões para a decoração se desejar.
- Em um liquidificador, coloque os pães amolecidos, o amendoim, o leite de coco e os temperos: pimenta-do-reino, coentro em pó, cominho em pó, colorau e sal. Bata até obter uma pasta homogênea.
- Despeje a pasta de pão e temperos na panela com os camarões refogados. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 15-20 minutos até que o vatapá engrosse e os sabores estejam bem incorporados.
- Adicione o dendê e mexa bem até que o vatapá ganhe uma cor amarela vibrante.
- Sirva o vatapá com camarão quente, decorado com os camarões reservados, algumas folhas de coentro fresco e, se desejar, com pedaços de pão para acompanhar.
Diversidade Nordestina
O vatapá com camarão é uma verdadeira joia da culinária nordestina que combina a riqueza do mar com os sabores autênticos da região. Com sua textura cremosa e o toque exótico do dendê, este prato é uma experiência gastronômica única que certamente agradará a todos os amantes da boa comida.
Prepare esta receita e leve um pedaço do Nordeste para a sua mesa, celebrando a diversidade e os encantos da cozinha brasileira.