Nada é tão reconfortante quanto uma sopa de legumes caseira, especialmente durante os dias mais frios. Além de aquecer o corpo, essa receita traz consigo uma explosão de sabores e nutrientes essenciais.
Uma sopa de legumes bem preparada é uma opção versátil e saudável que combina a simplicidade dos ingredientes naturais com o prazer de uma refeição reconfortante.
Ingredientes
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 abobrinha média, cortada em pedaços
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de vagem cortada em pedaços pequenos
- 1 xícara de couve-flor em floretes
- 1 tomate médio, picado
- 1/2 xícara de ervilhas
- 8 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Ervas frescas a gosto (salsinha, cebolinha)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione as cenouras, batatas, abobrinha, vagem, couve-flor, tomate e ervilhas. Mexa por alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Adicione as ervas frescas no final do cozimento e ajuste o tempero conforme necessário.
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Benefícios à Saúde
Esta sopa de legumes é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e fibras essenciais para a saúde. As cenouras fornecem betacaroteno, benéfico para a visão, enquanto as batatas oferecem potássio importante para a saúde cardiovascular.
A abobrinha adiciona fibras e antioxidantes, enquanto a couve-flor contribui com nutrientes cruciais. Além disso, a presença de alho e cebola fortalece o sistema imunológico. Essa sopa não só aquece o corpo, mas também nutre de forma completa.
Nutrientes Essenciais
Em suma, a sopa de legumes não apenas satisfaz o paladar, mas também oferece uma maneira deliciosa de incorporar nutrientes essenciais à dieta diária. Versátil e repleta de benefícios à saúde, essa receita é uma opção nutritiva para aquecer o corpo e o coração, proporcionando um banquete de sabores que agrada a todos os gostos.
Experimente esta sopa e desfrute do prazer reconfortante de uma refeição caseira e saudável.
