No vasto repertório de sabores que compõem a rica culinária nordestina do Brasil, um prato se destaca como uma verdadeira obra de arte gastronômica. Em nosso quadro “Aroma do Nordeste” do blog Central das Receitas, apresentamos uma receita que é um verdadeiro tesouro culinário: Tapioca com Carne Seca.
Este prato representa a essência da região, trazendo à mesa a união harmoniosa de ingredientes tradicionais e um sabor inigualável. Prepare-se para experimentar um pedaço do Nordeste em cada mordida!
Ingredientes
- 1 xícara de goma de tapioca
- 150g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1/2 cebola roxa pequena, finamente picada
- 1/4 de pimentão vermelho, finamente picado
- 1/4 de pimentão amarelo, finamente picado
- 1/4 de xícara de queijo coalho ralado
- Coentro fresco picado a gosto
- Sal a gosto
- Manteiga de garrafa (opcional)
- Azeite de oliva
Modo de Preparo
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
- Acrescente os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos até que fiquem macios.
- Adicione a carne seca desfiada à frigideira e continue refogando por mais alguns minutos, até que a carne esteja bem incorporada aos temperos.
- Tempere com sal a gosto e adicione o coentro picado. Reserve.
- Em outra frigideira, aqueça em fogo baixo uma pequena quantidade de manteiga de garrafa, se estiver utilizando.
- Espalhe a goma de tapioca uniformemente na frigideira, formando um disco. Deixe cozinhar até que a tapioca esteja unida e ligeiramente dourada.
- Com a tapioca já cozida, recheie metade dela com a mistura de carne seca, pimentões e queijo coalho.
- Dobre a outra metade da tapioca sobre o recheio, formando uma meia-lua. Pressione levemente para selar.
- Deixe a tapioca no fogo por mais alguns minutos, virando com cuidado para que ambos os lados fiquem dourados.
- Retire a tapioca da frigideira e sirva imediatamente, acompanhada de mais queijo coalho ralado por cima e regada com um fio de azeite.
Sabor do Nordeste
A Tapioca com Carne Seca é uma verdadeira representação dos sabores autênticos do Nordeste. A combinação da maciez da carne seca, a crocância da tapioca e a intensidade dos temperos cria uma experiência culinária única.
Este prato, do quadro “Aroma do Nordeste” do blog Central das Receitas, celebra não apenas os ingredientes tradicionais da região, mas também a paixão e a dedicação que os cozinheiros nordestinos investem em cada prato. Ao saborear essa iguaria, permita-se viajar pelas tradições e pela cultura que transformam a culinária nordestina em um verdadeiro patrimônio gastronômico.